Stachyose

Stachyose adalah tetrasakarida bersama dengan unit α-D-galaktosa, satu unit α-D-glukosa, dan satu unit β-D-fruktosa yang secara berurutan terhubung sebagai GAL (α1 → 6) GAL (α1 → 6) GLC (α1↔2β) fru. Bersama dengan oligosakarida yang terkait bersama dengan rafinosa, stachyose terjadi jelas pada sayuran yang lebih tinggi (misalnya kacang yang tidak berpengalaman, kedelai dan kacang yang berbeda) dan tanaman yang berbeda. Stachyose jauh lebih sedikit permen daripada sukrosa, sekitar 28% berdasarkan berat. Ini secara khusus digunakan sebagai pemanis curah atau untuk sifat oligosakarida praktisnya. Stachyose tidak benar -benar dapat dicerna melalui manusia dan dapat menyediakan 1. lima untuk 2. empat kcal/g (6 hingga sepuluh kJ/g)

Stachyose adalah tetrasakarida yang terjadi secara alami dan oligosakarida fungsional yang secara signifikan dapat meningkatkan proliferasi bakteri menguntungkan seperti bifidobacteria. Produk murni adalah bubuk putih dengan rasa yang sedikit manis, manisnya adalah 22% dari sukrosa, rasanya murni, tanpa rasa tidak enak atau aroma aneh. Struktur molekulnya: "Galaktosa-galaktosa-glukosa-fruktosa".
Stachyose memiliki efek proliferasi yang sangat jelas pada bakteri menguntungkan seperti bifidobacteria dan lactobacilli di saluran pencernaan manusia, dan dapat dengan cepat meningkatkan lingkungan di saluran pencernaan manusia dan mengatur keseimbangan flora mikro-ekologis. Ini dapat mempromosikan pembentukan bakteri menguntungkan dalam saluran pencernaan sebagai bakteri dominan, menghambat produksi bakteri pembusukan seperti clostridium aerogenes, dan menghasilkan sejumlah besar zat yang aktif secara fisiologis, menyesuaikan nilai pH dari saluran usus, membunuh bakteri patogenik, dan mencegah pembuatan produk pembusukan, menghambat produksi dan penyerapan karsinogen endogen, dan menguraikan dan memperoleh faktor fungsi kekebalan tubuh. Umumnya dikenal sebagai: makanan untuk bakteri menguntungkan.
Stachyose memiliki stabilitas termal yang baik dan tidak akan terurai pada suhu tinggi 100 ° C, tetapi stabilitas termal berkurang dalam kondisi asam, sehingga dapat digunakan dalam makanan yang memerlukan perawatan tekanan panas. Stabilitas penyimpanan dalam lingkungan asam terkait dengan suhu, dan cukup stabil ketika suhu lebih rendah dari 20 ° C. Retensi kelembaban dan higroskopisitasnya lebih rendah daripada sukrosa tetapi lebih tinggi dari sirup fruktosa tinggi, dan tekanan osmotiknya dekat dengan sukrosa. Di atas 80 ° C, stachyose memiliki sifat mewarnai dan dapat ditambahkan ke makanan yang dipanggang untuk membuat makanan menjadi kuning terbakar yang menarik.

Probiotik adalah bakteri yang bermanfaat bagi manusia dan hewan. Di saluran usus, mereka menjaga keseimbangan koloni dan memiliki efek pengaturan dua arah: membantu menghilangkan diare dan mencegah sembelit. Stachyose adalah zat yang bermanfaat bagi probiotik. Probiotik memakan zat -zat ini. Tubuh manusia tidak bisa mencerna stachyose. Prebiotik akan mencapai saluran usus dan probiotik pakan, yang kondusif untuk pertumbuhan probiotik. Sifat dari dua zat berbeda, tetapi hasil akhirnya akan memainkan peran pengaturan dua arah, dengan tingkat aksi yang berbeda, dan efek menyatukannya sangat baik.

Ciri

Stachyose adalah oligosakarida fungsional tanpa ketergantungan. Karena bakteri menguntungkan di usus sama dengan kita, mereka harus makan setiap hari. Jika mereka tidak makan, mereka juga mungkin menderita kekurangan gizi. Jika mereka tidak makan untuk waktu yang lama, bakteri yang bermanfaat akan mati kelaparan. Jadi kita harus bersikeras memberi mereka ransum yang cukup untuk menjaga mereka dalam keadaan sehat. Jika Anda melempar persik ke bifidobacteria, bifidobacteria akan memberi penghargaan pada kesehatan Anda.
Meskipun makanan kita seperti biji -bijian dan sayuran juga mengandung zat -zat tertentu yang dapat dimakan oleh bakteri yang bermanfaat, proporsi biji -bijian dan sayuran yang dimakan setiap hari kecil, pemrosesan makanannya terlalu halus, dan ada banyak aditif dan residu pestisida, yang bermanfaat Bakteri bekerja di bawah kondisi "keras" seperti itu, sehingga sangat penting untuk menambahkan nutrisi pada mereka dan melengkapi stachyose.
◆ Kolonisasi yang ditargetkan, efeknya jelas.
Dibandingkan dengan produk probiotik seperti yogurt: sebagian besar bifidobacteria tidak aktif ketika mereka melewati asam lambung, dan bakteri tersebut sangat sensitif terhadap oksigen, dan sangat sedikit yang benar -benar mencapai saluran usus; Stachyose memiliki stabilitas yang baik dan dapat mengarahkan kolonisasi di berbagai bagian saluran usus.
◆ Tindakan cepat, aman dan dapat diandalkan.
Dibandingkan dengan prebiotik biasa: dapat berkembang biak bakteri menguntungkan seperti bifidobacteria pada kecepatan peningkatan 40 kali lipat, dan efeknya cepat tanpa distensi perut dan ketidaknyamanan.
Berasal dari ekstrak tanaman alami, aman dan tanpa efek samping.

1. Stachyose dapat secara efektif mencegah dan meringankan sembelit dan diare pada bayi dan anak kecil, dan menghambat penyakit usus.
2. Stachyose dapat secara komprehensif meningkatkan kekebalan bayi dan anak kecil, dan meningkatkan resistensi penyakit tubuh terhadap bayi dan anak kecil.
3. Stachyose memiliki efek membersihkan usus, mendetoksifikasi dan mengeluarkan timbal.
4. Stachyose dapat menggantikan ion logam, sehingga mempromosikan penyerapan kalsium dan mineral lainnya.

Sifat fisik dan kimia

1. Titik Melting: 170 ° C
2. Titik didih: 1044.2 ° C
3. Titik nyala: 585.3 ° C
4. Kepadatan: 1.84g/cm
5. Indeks Refraktif: 1.689

Rentang aplikasi

1. Ini dapat ditambahkan ke makanan cair, seperti minuman asam laktat, minuman cuka, bir dan minuman lainnya, untuk mengembangkan makanan fungsional baru, dan jumlah penambahannya kecil, efeknya luar biasa, dan rasa makanan asli akan tidak dihancurkan.
2. Ini memiliki faktor aktif, dapat menyerap zat beracun dan bakteri patogen di saluran pencernaan, meningkatkan resistensi penyakit tubuh, dan meningkatkan kekebalan, sehingga dapat banyak digunakan dalam pengobatan.
3. Saat ditambahkan ke makanan yang dipanggang, ia dapat mempertahankan kelembaban dan mengubah sifat reologi adonan.
4. Stachyose tidak dihidrolisis oleh enzim pencernaan, dan metabolismenya tidak tergantung pada insulin, yang dapat memenuhi kebutuhan kelompok khusus seperti diabetes, obesitas dan hiperlipidemia.
5. Stachyose dapat mempromosikan penyerapan kalsium dan magnesium tubuh, dan dapat digunakan sebagai bahan baku yang ideal untuk mengembangkan makanan untuk wanita hamil dan orang tua.
sumber
edit
Sumber alami stachyose: stachyose adalah zat yang ada di alam. Ini terkandung dalam sayuran yang sering kita makan dan bahan obat Cina untuk mengobati penyakit. Cordyceps Ginseng memiliki konten tertinggi dan sejarah yang dapat dimakan terpanjang.
Produk bayi
edit
Stachyose sebagian besar digunakan dalam produksi glukosa prebiotik, susu bubuk, tepung beras dan produk lainnya dalam produk bayi.
Fungsi diet stachyose
1. Ini cocok untuk pasien diabetes dan tidak akan menyebabkan beban endokrin reaksi merugikan terhadap pasien.
2. Experiments show that taking stachyose for a period of time, due to the synergistic effect of the above factors, can enhance the body's ability to resist digestive tract infections or food-borne diseases, improve the nutritional status of skin and other organs, and meningkatkan kesehatan, kecantikan, dan keindahan. Terutama cocok untuk: Pasien dengan disfungsi gastrointestinal, pasien dengan ketidakseimbangan flora usus, sembelit kebiasaan atau diare, enteritis, gastritis, ulkus lambung, orang yang sering menggunakan antibiotik, orang tua, bayi baru lahir yang tidak berdaya, pasien obesitas, infeksi ragi, dll.

Fitur:

Stachyose faktor bifidus juga memiliki sifat fisik dan kimia yang baik. Dalam kondisi normal, secara kimia tidak bereaksi dengan zat kimia lain seperti aditif makanan dan bahan -bahan utama, dan tidak mempengaruhi bau khusus dan rasa zat lain. Itu sangat baik. Aditif makanan fungsional.

Stachyose adalah ekstrak tanaman alami dengan struktur yang jelas, metode kuantitatif dan kualitatif yang sederhana dan akurat, mekanisme aksi yang jelas, kompatibilitas dan stabilitas yang baik dalam makanan, dan telah terbukti memiliki kemampuan untuk memperkuat bifidobacteria dan susu di usus melalui manusia dan hewan Eksperimen. Fungsi fisiologis bakteri. Ini sepenuhnya sesuai dengan karakteristik bahan makanan kesehatan generasi ketiga, dan merupakan bahan makanan kesehatan yang langka di pasar.
Saat ini, di pasar makanan kesehatan negara saya, stachyose digunakan sebagai bahan baku untuk menghasilkan makanan kesehatan. Fungsi utama yang terlibat adalah: mengatur fungsi flora usus, meningkatkan kekebalan, meningkatkan kepadatan tulang, dan mempromosikan ekskresi timbal.
1. Mengatur fungsi flora usus: paten "Regulator mikroekologi usus" (Aplikasi Paten No. 02145700.x) menyediakan regulator mikroekologis usus, yang sebagian besar terdiri dari bubuk bifidobacterium, komposisi susu asidofilus bubuk bacillus, dan bubuk bacilus. Paten "makanan fungsional daun mulberry" (Aplikasi Paten No. 200710070740.2) menyebutkan makanan fungsional daun mulberry, yang terdiri dari bubuk kering-mulberry, bubuk lemak-kering daun mulberry, bubuk superfine stachyose dan jujube. Produk yang kaya akan serat makanan tanaman alami untuk mencapai tujuan mengatur mikroekologi tubuh manusia.
2. Immunity enhancement: The patent "Preparation Method of Jujube Astragalus Polysaccharide Beverage" (Patent Application No. 200710199292.6) mentions a preparation method of Jujube Astragalus Polysaccharide Beverage, which consists of jujube clarified juice, astragalus polysaccharide, sucrose, and stachyose , citric acid , esensi jujube dan komponen lainnya, dan produk jadi diperoleh melalui filtrasi, pengisian dan sterilisasi, dan memiliki fungsi regulasi kekebalan tubuh.
3. Meningkatkan kepadatan tulang: Paten "Produk untuk Kalsium dan Suplementasi Besi yang Cocok untuk Anak -anak" (Nomor Aplikasi Paten 201010154775.6) menyebutkan formula produk untuk suplementasi kalsium dan suplementasi zat besi, yang terdiri dari kalsium susu, laktoferin, zat besi porfirin, stachyose, Susu bubuk, dan magnesium stearat, yang secara efektif dapat mencegah defisiensi kalsium dan zat besi pada anak -anak dan remaja.
4. Mempromosikan ekskresi timbal: stachyose dapat memperparah bifidobacteria usus dan laktobasil, dan metabolitnya, asam lemak rantai pendek, dapat memberikan daya untuk peristalt usus, sangat mengurangi waktu tinggal residu makanan di saluran usus, dan memiliki efek tertentu pada efek tertentu pada tertentu memimpin. Kemampuan chelation, dengan mempromosikan penyerapan kalsium dan menghambat penyerapan timbal, sehingga mencapai tujuan pelepasan timbal.