Sirup allulosa organik bebas gula kalori

Allulose

Allulose adalah gula langka di alam, yang ada di gandum, tanaman duri, buang air, molase bit dan zat lainnya. Allulose adalah epimer monosakarida dan D-3 dengan fruktosa, seperti yang ditunjukkan pada gambar. Berat molekul allulosa adalah 180,16, dan sifat kimianya mirip dengan fruktosa.

Allulose 70% semanis gula dan memiliki onset yang sama, puncak dan disipasi rasa manis seperti gula. Berdasarkan pengujian bertahun-tahun, kita tahu bahwa Allulose paling cocok untuk membantu produsen mengurangi kalori dalam produk-produk gula penuh bila dikombinasikan dengan pemanis kalori, dan membuat produk rendah kalori yang ada terasa lebih baik ketika dikombinasikan dengan pemanis non-kalori. Ini menambahkan curah dan tekstur, menekan titik beku dalam produk beku, dan cokelat saat memanggang.

Sifat fisik dan kimia

Manisnya tinggi: manisnya adalah 70% dari sukrosa, intensitas manis dan kurva manisnya sangat mirip dengan sukrosa.
Kalori Rendah: Kalori adalah 0,4kcal/g.
Ini dapat terjadi reaksi Maillard, sehingga meningkatkan rasa produk.
Tekanan osmotik yang tinggi: Allulosa tidak kondusif untuk pertumbuhan mikroba dan dapat memperpanjang umur simpan.
Ini memberikan efek yang sama seperti sukrosa dalam mengurangi aktivitas air .
Perlawanan kelembaban yang baik .
Itu dapat mengurangi titik beku.

Efek menguntungkan dari allulose

Efek pada gula darah: Setelah mengonsumsi allulosa, itu tidak menyebabkan fluktuasi kadar gula darah atau kadar insulin, dan memiliki efek mengurangi gula darah. Ini cocok untuk pasien dengan diabetes tipe II.

Efek pada metabolisme lipid: Allulosa tidak merangsang sekresi insulin, tingkat ekspresi lipoksigenase meningkat, mempercepat dekomposisi oksidatif lemak, dan berperan dalam penurunan berat badan.
Ini memiliki fungsi potensial untuk mengobati degenerasi jaringan saraf, aterosklerosis dan penyakit terkait lainnya.
Dibandingkan dengan gula langka lainnya, D-allulose dapat mengais radikal bebas oksigen reaktif secara lebih efektif.

Itu dapat mencegah karies gigi .