Inulin
Inulin adalah polisakarida yang larut dalam air dan milik sekelompok fruktan, yang merupakan karbohidrat yang tidak dapat dicerna. Akar chicory adalah sumber inulin terkaya. Inulin dianggap sebagai makanan fungsional karena membantu mengubah proses fisiologis dan biokimia tubuh untuk kesehatan yang lebih baik dan mencegah terjadinya banyak penyakit. Aplikasi umum dalam makanan adalah untuk sifat prebiotik, penggantian lemak, gula, dan pengubah tekstur.
Diet yang baik sangat mengubah komposisi mikrobiota usus dan seringkali tergantung pada komposisi makronutrien. Sebuah studi menunjukkan bahwa penggabungan inulin yaitu 10g/d ke kaya karbohidrat dan pengurangan makanan berlemak, meningkatkan hasil positif pada lipid plasma dengan menurunkan lipogenesis darah dan dengan demikian mengurangi risiko aterosklerosis. Serat makanan prebiotik dan efek kesehatannya telah ditinjau secara luas dan diterima di seluruh dunia.
Manfaat Kesehatan Inulin
1. Tingkatkan kekebalan
Studi telah menunjukkan bahwa ini membantu merangsang sistem kekebalan tubuh, mengurangi bakteri patogen, mengurangi kadar kolesterol, mengurangi sembelit dan modulasi kadar gula pada penderita diabetes.
2. Penyerapan mikronutrien yang lebih baik
Ini juga dapat meningkatkan penyerapan kalsium dalam tubuh, yang mengurangi risiko osteoporosis dan gangguan terkait tulang pada fase pascamenopause dan lansia.
3. Insulin sebagai prebiotik
Fermentasi oligo DI, monosakarida dan poliol: (FODMAP) Ini adalah kelompok karbohidrat yang dianggap sebagai makanan fungsional. Ini menarik air ke usus besar dan membantu mengelola sembelit dan menghubungkan penyakit usus. Juga, ia akan dengan mudah difermentasi oleh flora mikro di saluran pencernaan dan mempromosikan dalam penggandaannya dan menghambat bakteri patogen. Dengan demikian, bertindak sebagai prebiotik untuk bakteri probiotik.
4. Manajemen Berat Badan
Ini membantu dalam mengatur nafsu makan dan mengontrol kelaparan dengan lebih baik dengan memberikan perasaan kenyang untuk jangka waktu yang lama.
5. Kontrol Kolesterol
Ini dapat membantu menghilangkan kolesterol dengan mengikat dengan partikel lipoprotein kepadatan rendah (LDL) dan ekskresi dari tubuh, sehingga mengurangi kadar kolesterol oral tubuh.
6. Pertahankan kadar gula
Serat memiliki indeks glikemik rendah yang membuatnya bermanfaat bagi penderita diabetes dan tidak menyebabkan lonjakan kadar gula yang tiba -tiba.
Aplikasi dan peraturan
Berdasarkan berbagai fungsi kesehatannya, Inulin banyak digunakan dalam produk konsumen di seluruh dunia. Inulin dapat digunakan sebagai pengganti lemak, improver kualitas, agen masking rasa, humektan dan pengisi dalam produk makanan. Ini telah berhasil digunakan dalam suplemen makanan, minuman fungsional, produk susu, makanan ringan, makanan kesehatan, makanan medis khusus dan makanan hewan peliharaan. Sementara itu, inulin juga digunakan dalam pakan ternak, makanan hewani, kosmetik, obat -obatan dan ladang lainnya. Ini juga digunakan sampai batas tertentu dalam pakan ternak, makanan hewani, kosmetik dan obat -obatan.
- FDA telah mengkonfirmasi bahwa inulin adalah GRAS (umumnya diakui sebagai zat aman) dengan asupan harian yang efektif 5 gram dan maksimum yang disarankan
Asupan harian maksimum yang disarankan adalah 15 ~ 20 gram.
- Pada tahun 2009, China secara resmi menyetujui Inulin sebagai makanan sumber daya baru.
- Pada 2015, Uni Eropa mengeluarkan peraturan (EU2015/2314, menyetujui klaim kesehatan bahwa chicory inulin membantu menjaga fungsi usus normal. Menurut peraturan terbaru, kondisi penggunaan inulin chicory adalah asupan harian 12g untuk mendapatkan fungsi yang efektif.
Contact Now
