Gula ganti gi rendah kristal allulose

Allulose

Allulose unik karena tidak hanya memberikan rasa manis yang sama seperti gula tetapi juga mereplikasi beberapa fungsinya. Jenis pemanis lain-termasuk pemanis “intensitas tinggi” seperti Stevia-bisa berkali-kali lebih manis dari gula. Oleh karena itu mereka harus digunakan dalam jumlah yang jauh lebih rendah, yang pada gilirannya berarti bahwa produsen makanan dan minuman perlu memasukkan bahan -bahan tambahan (misalnya pemanis, serat atau teksturis lainnya) untuk membangun kembali jumlah besar dan memberikan warna dan tekstur yang diharapkan.

Allulose disetujui oleh Administrasi Makanan dan Obat AS (FDA), yang menganggapnya “diakui secara umum.” Ini juga disetujui di Jepang, Meksiko, Singapura, dan Korea Selatan. Llulose rasanya sangat mirip dengan gula yang Anda kenal dan cintai. Itu tidak memiliki rasa pahit atau kimia yang ditemukan di beberapa pemanis buatan lainnya. Dan penelitian menunjukkan bahwa orang menemukan rasa manis allulosa yang sebanding dengan gula. Allulose adalah monosakarida. Ini memiliki 90% lebih sedikit kalori daripada sukrosa, yang membuatnya hampir bebas kalori. Para peneliti baru -baru ini menemukan cara untuk menghasilkan allulosa dalam skala yang lebih besar, yang memungkinkannya menjadi pemanis populer di masa depan.

Bailong adalah perusahaan produksi terkemuka bubuk Fructo-Oligosaccharide 95% (Fos), Bubuk isomalto-oligosakarida (IMO), bubuk xylo-oligosakarida dan sirup (XOS), bubuk polydextrose dan sirup , bubuk dan sirup dekstrin yang tahan , kristal allulosa dan sirup dan bubuk galakto-oligosakarida dan sirup (GOS) di Cina. Produk -produk tersebut dapat menggantikan gula dan diaplikasikan dalam makanan sehat, minuman fungsional, makanan bayi dll.

Sifat fisik dan kimia
Manisnya tinggi: manisnya adalah 70% dari sukrosa, intensitas manis dan kurva manisnya sangat mirip dengan sukrosa.
Kalori Rendah: Kalori adalah 0,4kkal/g.
Ini dapat terjadi reaksi Maillard, sehingga meningkatkan rasa produk.
Tekanan osmotik yang tinggi: Allulosa tidak kondusif untuk pertumbuhan mikroba dan dapat memperpanjang umur simpan.
Ini memberikan efek yang sama seperti sukrosa dalam mengurangi aktivitas air.
Perlawanan kelembaban yang baik.
Itu dapat mengurangi titik beku.

Efek menguntungkan dari allulose

Efek pada gula darah: Setelah mengonsumsi allulosa, itu tidak menyebabkan fluktuasi kadar gula darah atau kadar insulin, dan memiliki efek mengurangi gula darah. Ini cocok untuk pasien dengan diabetes tipe II.

Efek pada metabolisme lipid: Allulosa tidak merangsang sekresi insulin, tingkat ekspresi lipoksigenase meningkat, mempercepat dekomposisi oksidatif lemak, dan berperan dalam penurunan berat badan.

Ini memiliki fungsi potensial untuk mengobati degenerasi jaringan saraf, aterosklerosis dan penyakit terkait lainnya.

Dibandingkan dengan gula langka lainnya, D-allulose dapat mengais radikal bebas oksigen reaktif secara lebih efektif.

Itu bisa mencegah karies gigi .