ISOMALTO Organik-Oligosaccharide 900 IMO Tapioca Powder

Isomalto-oligosaccharide

Isomalto-oligosaccharide S secara tradisional diproduksi dari pati dalam proses multistage. Pertama, pati dihidrolisis menjadi α (1 → 4) α-D-glucooligomer yang terhubung menggunakan α-amilase, β-amilase, dan/atau pullulanase; Kemudian, oligomer tersebut dikonversi menjadi oligosakarida α (1 → 6) yang terhubung menggunakan α-D-glukosidase dengan aktivitas transglikosilase. Enzim α-D-glukosidase menghidrolisis ikatan α-glikosida dari ujung substrat polisakarida yang tidak berkurang, melepaskan α-D-glukosa, dan mengkatalisasi transglikosilasi ke 6-OH dari unit glukosa yang menerima. Ini menghasilkan pembentukan oligosakarida α baru (1 → 6) yang mengandung 2 hingga 5 unit glukosa, kadang-kadang dengan adanya hubungan α (1 → 4) bersama dengan hubungan α (1 → 6).

Isomalto-oligosaccharide S dibunuh dari Enterobacteria yang berbahaya, yang meliputi bakteri seperti Salmonella, Escherichia coli, dan Shigella. Tidak mengherankan mereka dengan jumlah awal terendah dari bifidobacteria melihat peningkatan yang paling substansial - hingga 100 kali lebih banyak setelah periode percobaan. Peningkatan probiotik yang mempromosikan kesehatan ini dapat membantu dengan penyerapan nutrisi dan fungsi sistem kekebalan tubuh.

IMO juga ditemukan menghasilkan jumlah gas paling sedikit dibandingkan dengan prebiotik lain seperti frukto-oligosakarida dan xylo-oligosakarida. Jumlah IMO yang sedang memiliki efek mendalam pada motilitas gastrointestinal dan kesehatan usus untuk individu yang sembelit dan mereka yang makan diet serat rendah.

Karakteristik fisikokimia

1. Manisnya adalah 40% - 50% dari sukrosa, yang dapat mengurangi rasa manis makanan dan meningkatkan kualitas rasa

2. Viskositas dekat dengan larutan sukrosa dengan konsentrasi yang sama

3. Ini memiliki efek anti-korosi yang lebih baik

4. Stabil untuk asam dan panas, dengan properti pelembab yang baik

5. Ini adalah yang paling sulit untuk difermentasi dalam pengolahan makanan

Karakteristik fisiologis

1. Regulasi flora usus

2. Peningkatan lipid serum

3. Efek pelindung fungsi hati

4. Fungsi meningkatkan kekebalan dan anti-kanker

5. Peran mempromosikan penyerapan dan produksi nutrisi

6. Degradasi protein yang diambil oleh tubuh untuk penyerapan yang mudah