PSICOSE Bahan Allulose Terhadap Diabetes

Di bidang aplikasi makanan, D-psicose memiliki keunggulan rasa manis yang tinggi, kelarutan yang baik, kalori rendah dan respons gula darah rendah, dan dianggap sebagai salah satu pengganti sukrosa yang paling ideal.

Menambahkan D-psicose ke makanan tidak hanya dapat meningkatkan derajat gel, tetapi juga dapat menghasilkan reaksi Maillard dengan protein makanan untuk meningkatkan rasanya. Dibandingkan dengan D-fruktosa dan D-glukosa, D-psicose dapat menghasilkan lebih banyak produk reaksi maillard antioksidan dan mempertahankan tingkat makanan antioksidan untuk jangka waktu yang lebih lama. Pada tahun 2011, D-psicose disertifikasi aman oleh FDA dan dapat digunakan sebagai aditif di bidang makanan dan makanan.

Allulose adalah gula enam karbon dengan kandungan yang sangat rendah di alam, dan merupakan epimer pada posisi C-3 D-Fruktosa. D-psicose sulit dicerna dan diserap, dan hampir tidak menyediakan energi untuk kegiatan kehidupan, sehingga ini adalah pemanis kalori rendah yang sangat berguna.

Perkenalan produk:

Allulose adalah epimer fruktosa yang ditemukan dalam gandum, kismis, ara kering dan gula merah. Bahan baku allulose bailong adalah kristal fruktosa, yang terutama memiliki karakteristik berikut:

1. Membantu menurunkan gula darah dan menurunkan berat badan

Manisnya allulosa adalah sekitar 70% dari sukrosa, tetapi kalori hanya sepersepuluh sukrosa.

Allulosa adalah inhibitor lemah α-glukosidase, α-amilase, maltase dan sukrase, yang dapat menghambat metabolisme pati dan disakarida di saluran pencernaan. Pada saat yang sama, Allulose melepaskan GLP-1 (peptida-1 seperti glukagon), dan GLP-1 mencapai otak melalui aliran darah. Ini bertindak pada reseptor di daerah otak ini, yang dapat menyebabkan penurunan nafsu makan dan meningkatkan rasa kenyang. Memiliki efek penurunan berat badan.

Penelitian pada hewan juga telah menemukan bahwa allulosa dapat menghambat kenaikan gula darah, meningkatkan sensitivitas insulin dan mengurangi risiko diabetes tipe 2 dengan melindungi sel beta pankreas.

2. Rasa yang bagus

Dalam hal rasa, rasa manis allulosa lembut dan halus, yang sangat mirip dengan rasa manis murni sukrosa dengan kemurnian tinggi. Stimulasi awal selera sedikit lebih cepat daripada sukrosa, dan tidak ada selera yang buruk selama dan setelah konsumsi. Manisnya tidak akan berubah dengan suhu, dan dapat menunjukkan rasa manis murni pada berbagai suhu.

3. Keamanan Tinggi

Allulose dianggap oleh para sarjana Eropa dan Amerika sebagai pengganti terbaik untuk erythritol. Manisnya keduanya dekat, tetapi lebih aman dan lebih ditoleransi daripada alkohol gula. Selain itu, allulose tidak menggunakan sintesis kimia. Metode persiapan umum adalah membuat fruktosa diekstraksi dari jagung atau bit melalui metode epimerisasi enzimatik, yang termasuk pemanis alami.

4. Membantu meningkatkan kualitas produk, meningkatkan tekstur makanan

Protein allulose dan telur putih tidak hanya dapat membentuk struktur cross-linking yang lebih baik melalui reaksi Maillard, meningkatkan tekstur makanan, tetapi juga menghasilkan zat dengan efek antioksidan yang tinggi, yang dapat mengurangi kehilangan oksidasi dalam pemrosesan makanan dan penyimpanan. Penggantian sebagian sukrosa dalam kue dengan allulosa dapat menghasilkan sejumlah besar komponen antioksidan melalui reaksi Maillard, sehingga meningkatkan kualitas kue, sehingga menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk mengganti sukrosa dalam aplikasi memanggang.

Struktur dan karakteristik allulosa juga sangat stabil, dengan kelerak kimia yang kuat, dan dapat mempertahankan keadaan asli bahkan dalam kondisi asam atau alkali. Dalam makanan dengan sumber bahan baku yang kompleks.

Dalam kombinasi dengan serat jagung dan stevia yang larut, allulose sangat cocok untuk makanan dan permen yang dipanggang, mengurangi gula dan kalori sambil memenuhi harapan konsumen untuk rasa dan tekstur.

Allulose memiliki banyak sifat fisiologis khusus. Dibandingkan dengan glukosa, laju penyerapan psicose dalam tubuh manusia lebih rendah, dan dapat bersaing dengan glukosa dan fruktosa pada transporter pada permukaan membran sel, sehingga mengurangi penyerapan fruktosa dan glukosa dalam makanan sehari -hari. Sifat fisiologis khusus dari allulosa membuatnya sangat penting bagi kesehatan manusia, seperti: meningkatkan resistensi insulin, menghambat kenaikan gula darah pascaprandial, mengurangi akumulasi lemak intra-abdominal, dan mencegah diabetes. Selain itu, allulose juga memiliki efek anti-inflamasi, efek neuroprotektif, efek pemulungan radikal bebas oksigen aktif, dan efek terapeutik pada aterosklerosis. Pada tahun 2014, Allulose diakui sebagai aman (GRAS) oleh Food and Drug Administration AS. Sifat fisiologis khusus dari allulose membuatnya memiliki kegunaan penting dalam bidang kedokteran dan makanan kesehatan

KONTRAS:

Kiri: Gula Kanan: Allulose

1. 20% gula granulasi dikonversi menjadi aloksosa, oksidasi dan rendering warna kue meningkat

2. Kue yang ditambahkan dengan aloketose memiliki resistensi asam tinggi dan rendering warna tinggi. Ada korelasi yang kuat antara resistensi asam dan rendering warna

Aplikasi:

Di bidang aplikasi makanan, D-psicose memiliki keunggulan rasa manis yang tinggi, kelarutan yang baik, kalori rendah dan respons gula darah rendah, dan dianggap sebagai salah satu pengganti sukrosa yang paling ideal.

Sertifikasi:

Saat ini, produk kami telah lulus sertifikasi BRC internasional, sertifikasi FDA AS, sertifikasi Seri ISO Internasional, sertifikasi IP non-transgenik, sertifikasi halal, sertifikasi halal, sertifikasi organik UE organik, sertifikasi organik Jepang, sertifikasi organik domestik.

Pabrik:

Bailong Chuangyuan adalah perusahaan berteknologi tinggi yang mengintegrasikan produksi, pembelajaran, dan penelitian dengan bioengineering sebagai industri terkemuka. Perusahaan memiliki jalur produksi dengan otomatisasi tingkat tinggi dan peralatan canggih. Lokakarya produksi dibangun sesuai dengan standar GMP, dari pemberian bahan baku hingga pengisian produk. Peralatan ini sepenuhnya otomatis untuk memastikan proses produksi, teknologi, dan kualitas produk yang stabil.