Sirup polydextrose bebas gula sirup makanan sehat

Polydextrose bebas gula

Polydextrose adalah karbohidrat kompleks yang terbuat dari glukosa. Ini adalah polisakarida yang terdiri dari glukosa terkait silang secara acak, terbuat dari glukosa dan sejumlah kecil sorbitol dan asam sitrat dengan kondensasi meleleh suhu tinggi dan tidak dicerna oleh tubuh. Polydextrose sering digunakan sebagai serat makanan dan prebiotik. Polydextrose tidak dicerna oleh tubuh manusia. Sebaliknya dicerna oleh bakteri baik yang ditemukan di usus besar. Ini membantu bakteri yang baik untuk tumbuh, itulah sebabnya digunakan sebagai prebiotik. Prebiotik bertindak sebagai makanan untuk probiotik (bakteri baik)

Polydextrose tidak manis, memiliki rasa netral, dan dapat digunakan sebagai agen bulking rendah kalori dalam berbagai makanan, seperti makanan yang dipanggang, permen, produk susu, dan minuman fungsional karena sangat larut dalam air dan hasilnya solusi non-viskous. Selain menjadi bahan yang sangat baik, telah disetujui untuk digunakan dalam makanan di lebih dari 60 negara dan diakui sebagai serat makanan di lebih dari 20 negara. Telah ditunjukkan bahwa asupan harian 4-12 g PDX meningkatkan fungsi fisiologis tanpa efek samping.

APLIKASI:
1. Produk Kesehatan: Direct Diambil secara langsung seperti tablet, kapsul, cairan oral, butiran, dosis 5 ~ 15 g/hari; Sebagai penambahan bahan serat makanan dalam produk kesehatan: 0,5%~ 50%

2. Produk: Roti, roti, kue kering, biskuit, mie, mie instan, dan sebagainya. Ditambahkan: 0,5%~ 10%

3. Daging: ham, sosis, daging makan siang, sandwich, daging, isian, dll. Ditambahkan: 2,5%~ 20%

4. Produk susu: susu, susu kedelai, yogurt, susu, dll. Ditambahkan: 0,5%~ 5%

5. Minuman: Jus buah, minuman berkarbonasi. Ditambahkan: 0,5%~ 3%

6. Anggur: Ditambahkan ke minuman keras, anggur, bir, sari buah apel, dan anggur, untuk menghasilkan anggur kesehatan serat tinggi. Ditambahkan: 0,5%~ 10%

7. Bumbu: Saus cabai manis, selai, kecap, cuka, panci panas, sup mie, dan sebagainya. Ditambahkan: 5%~ 15%

8. Makanan beku: es krim, es loli, es krim, dll. Ditambahkan: 0,5%~ 5%

9. Makanan ringan: puding, jelly, dll; Jumlah: 8%~ 9%

Karakteristik

- Manisnya sangat rendah, hanya sekitar 5% dibandingkan dengan sukrosa

- Polydextrose stabil secara termal; Ini adalah gelas, bukan kristal dan melunak pada 90-110 ° C. Struktur kaca sangat membantu dalam pencegahan kristalisasi gula dan aliran dingin dalam permen

- polydextrose dapat memperlambat retrogradasi pati di wafel

- Bergantung pada tingkat pemurnian ada beberapa rasa sisi asam, terutama untuk nilai paling ekonomi

- Polydextrose adalah higroskopis. Oleh karena itu dengan polydextrose dalam resep krim tidak benar -benar kering, beberapa pemblokiran kepala pompa karena residu keras akan terjadi

- Dalam memanggang kecoklatan (reaksi maillard plus karamelisasi) rendah, terutama dengan nilai yang lebih murni

- polydextrose hanya sedikit pencahar dengan dosis yang dapat ditoleransi 50-90 g/hari

Profil Nutrisi:

- Nilai kalori rendah 1 kkal/g

- polydextrose Cocok untuk klaim sebagai bebas gula, tidak ada gula tambahan, atau dikurangi gula

- Indeks dan beban glikemik rendah, nilai GI yang dilaporkan adalah 7 atau lebih rendah, cocok pada wafer dan wafel untuk penderita diabetes

- Dalam sistem yang mengandung kelembaban, penggantian lemak parsial dimungkinkan

- Polydextrose adalah serat prebiotik yang larut

- Polydextrose adalah nonkariogenik (ramah gigi)