Nilai tambah isomalto-oligosaccharide 900 bubuk tapioka

Isomaltooligosaccharide dengan kemurnian tinggi

Produk ini adalah isomaltooligosaccharide dengan kemurnian tinggi yang disiapkan dari pati tapioka dengan pemisahan nanofiltrasi berdasarkan isomaltooligosaccharide-500. Produk ini memiliki rasa manis, kalori rendah, dan retensi kelembaban. Dibandingkan dengan isomaltooligosaccharide 500, karena kandungan gula yang tidak dapat difermentasi dalam produk ini lebih besar dari 90% dan tidak mengandung glukosa,

Bifidobacteria bernilai tambah

900 bubuk dimurnikan berdasarkan 500 bubuk, yaitu gula bebas gula, sedangkan 500 bubuk adalah bubuk rendah gula.

Isomaltooligosaccharide (IMO) juga dikenal sebagai isomaltooligosakarida, isomaltooligosaccharide, oligosakarida bercabang, dll. Ini adalah semacam gula pati, dan komponen utamanya adalah isomaltosa, isomaltotriose dan tetrasacchare, 6 panose, dan lebih banyak oligshare, dan lebih banyak oligshare atau tetrasaccharide, molekul glukosa. Para sarjana di rumah dan di luar negeri memiliki pendapat yang sedikit berbeda tentang jenis gula yang terkandung dalam isomalt-oligosaccharide (IMO). Namun, para sarjana di rumah dan di luar negeri umumnya setuju bahwa isomaltosa, panose, dan isomaltotriose harus dimasukkan, yang merupakan komponen utama yang mencerminkan fungsi isomaltooligosaccharides (IMO). Prospek Harga dan Aplikasi.

Isomaltooligosaccharide ditemukan di alam sebagai komponen amilopektin atau polisakarida. Hanya sejumlah kecil yang ada dalam beberapa makanan fermentasi seperti kecap dan anggur beras. Karena dapat meningkatkan proliferasi bifidobacteria yang signifikan dalam tubuh manusia, memiliki fungsi serat makanan yang larut dalam air, memiliki nilai kalori rendah, dan mencegah karies gigi, itu adalah oligosakarida fungsional yang banyak digunakan. Saat ini, produk isomaltooligosaccharide di pasaran ada terutama produk kesehatan usus seperti Lijian. Karakteristik morfologis

Secara umum, isomaltooligosaccharide jadi dalam bentuk bubuk putih dengan sedikit rasa manis dan rasa lembut seperti gula putih. Ini dapat diseduh dengan air rebus hangat, atau ditambahkan ke susu, kopi, dan minuman lainnya untuk minum.

Seperti yang kita semua tahu, maltosa adalah disakarida di mana dua molekul glukosa dihubungkan oleh ikatan glikosida α-1,4, dan isomaltosa adalah disakarida di mana dua molekul glukosa dihubungkan oleh ikatan glikosid α-1,6. Karena konformasi molekul yang berbeda, ini disebut isomaltosa untuk membedakannya dari maltosa. Secara umum, maltosa mudah difermentasi dengan ragi, isomaltosa tidak difermentasi oleh ragi, dan isomaltosa adalah oligosakarida yang tidak dapat difermentasi. Isomaltooligosaccharide dapat secara efektif mempromosikan pertumbuhan dan reproduksi bakteri menguntungkan dalam tubuh manusia - bifidobacteria, sehingga juga disebut "faktor promosi pertumbuhan bifidobacteria", atau "faktor bifidobacteria" singkatnya. Aplikasi klinis dan praktis bertahun -tahun menunjukkan bahwa bifidobacteria memiliki banyak fungsi kesehatan, dan isomaltosa oligosakarida, yang merupakan faktor promosi untuk bifidobacteria, secara alami menarik perhatian orang.

Sifat -sifat isomaltooligosaccharide diperkenalkan sebagai berikut: manisnya gula granulasi putih adalah 100, dan manisnya isomaltooligosaccharide dan gulanya dibandingkan sebagai berikut (di bawah 20 ° C, dibandingkan dengan larutan sukrosa 10%):

Klasifikasi gula rasa manis

Gula Putih 100%

Sirup fruktosa tinggi 65%

Glukosa 70%

Maltosa 40%

Sorbitol 65%

Sirup isomaltooligosaccharide 1mo-500 52%

Sirup isomaltooligosaccharide 1mo-900 42%

Sirup maltosa tinggi 40%

Sirup isomaltooligosaccharide (bubuk) memiliki rasa yang baik dan dapat digunakan untuk mengganti bagian sukrosa, meningkatkan rasa makanan dan mengurangi rasa manis. Viskositas

Viskositas sirup isomaltooligosaccharide sangat dekat dengan larutan sukrosa dengan konsentrasi yang sama. Lebih mudah ditangani daripada Yitang dalam pengolahan makanan, dan tidak memiliki efek buruk pada struktur dan karakteristik makanan seperti permen dan kue.

Ketahanan panas

Isomaltooligosaccharide memiliki ketahanan panas yang sangat baik dan ketahanan asam. Konsentrasi sirup 50% tidak akan terurai saat dipanaskan untuk waktu yang lama di bawah PH3 dan 120 ° C. Diterapkan pada minuman, kaleng dan makanan yang dirawat dengan suhu tinggi atau ph rendah untuk mempertahankan karakteristik dan fungsi asli

Retensi kelembaban

Isomaltooligosaccharide memiliki sifat pelembab, yang membuat air tidak mudah diuapkan, dan memiliki efek yang baik pada pelembab dan kualitas pemeliharaan berbagai makanan, dan dapat menghambat pembentukan kristalisasi sukrosa dan glukosa. Makanan berbasis pati seperti roti dan makanan penutup cenderung mengeras setelah sedikit penyimpanan, dan penambahan isomaltooligosaccharide dapat mencegah pati dari penuaan dan memperpanjang waktu penyimpanan makanan. Akhir molekul gula yang terkandung dalam isomaltooligosaccharide berwarna adalah gen pereduksi, dan memanaskan bersama dengan protein atau asam amino akan menyebabkan reaksi Maillard menghasilkan pewarnaan coklat. , suhu pemanasan dan lamanya waktu. Oleh karena itu, kombinasi faktor -faktor di atas harus dipertimbangkan ketika memproses berbagai makanan dengan isomaltooligosaccharide.

Aktivitas Air Aktivitas Air Isomaltooligosaccharide: 0,75 pada konsentrasi 75% dan 25C. Dekat dengan sukrosa, cukup nyaman untuk menggantikan bagian sukrosa dalam konversi formula makanan. Depresi titik beku dari poliisomaltosa dekat dengan sukrosa, dan suhu beku lebih tinggi daripada fruktosa. Ini digunakan dalam pembuatan minuman dingin untuk membuat produk lembut dan lezat. Fermentasi

Isomaltooligosaccharide adalah gula yang tidak dapat digunakan oleh bakteri asam ragi dan laktat. Ditambahkan ke roti dan susu fermentasi (yogurt), tidak akan digunakan oleh ragi dan bakteri asam laktat, tetapi akan tetap ada dalam makanan untuk mengerahkan karakteristiknya dan mempromosikan perkembangan bifidobacteria. Terutama dalam susu fermentasi tidak akan menghambat fermentasi normal bakteri asam laktat.

Karies Resistance

Isomaltooligosaccharide memiliki resistensi karies yang sangat baik dan tidak mudah difermentasi oleh patogen peluruhan gigi streptococcus mutans, sehingga menghasilkan lebih sedikit asam dan gigi tidak mudah dikurung. Dan menghasilkan dekstran polimer yang tidak larut dalam air, menghambat kerusakan gigi sukrosa. Panose (PA) dalam isomaltooligosaccharide memiliki efek yang sangat jelas pada penghalang pembentukan tartar. Gigi gula hidung juga merupakan salah satu penyakit gigi paling umum pada anak -anak di negara saya. Untuk melindungi kebersihan oral anak -anak dan mencegah penyakit gigi, isomaltooligosaccharide digunakan sebagai ganti gula pasir putih, produksi makanan dan minuman yang tidak mudah untuk karies adalah pekerjaan yang sangat berharga, dan saya berharap dapat menarik perhatian kesehatan dan kesehatan makanan dan makanan makanan adalah kesehatan makanan dan makanan makanan dan makanan makanan dan makanan makanan dan makanan makanan dan makanan makanan dan makanan makanan dan makanan makanan dan makanan makanan dan makanan makanan dan makanan makanan dan makanan makanan dan makanan makanan dan makanan makanan dan makanan kesehatan dan makanan makanan dan makanan makanan dan makanan makanan makanan dan makanan adalah pekerjaan kesehatan dan makanan adalah pekerjaan makanan dan makanan makanan lingkaran.

Dosis no-efek maksimum isomaltooligosaccharide di atas berat badan 2g/kg. Untuk bubuk oligosakarida isomaltosa, toksisitas akut LD50 dari pemberian oral tikus lebih dari 4g/kg berat badan, dibandingkan dengan sukrosa toksisitas rendah (LD50 adalah 29,8/kg berat badan) dan maltosa (LD50 adalah 26,7/kg berat badan) sangat aman. Tambahkan gula bubuk yang disebutkan di atas ke dalam air minum, dan tikus dapat dengan bebas menceriknya dalam satu tahun. Asupan harian adalah 2,7-5.0g/kg berat badan isomaltosa. Tidak ada kelainan dalam hasil anatomi dan tes darah dari tes makan jangka panjang. Tes mutasi regresi bakteri dan sel yang dikultur digunakan. Tes kelainan kromosom tanpa mutagenisitas. Oleh karena itu, isomaltooligosaccharide adalah pemanis yang sangat aman.

Penggunaan produk

Tablet nutrisi serat Maomang rendah kalori dan proses persiapannya disiapkan dengan menggunakan bubuk serat lobak rendah kalori sebagai bahan baku, menambahkan frukto-oligosakarida dan isomalto-oligosakarida sebagai pemanis, dan menambahkan bubuk susu bebas gula skim. Proses persiapan dari penemuan ini adalah: Terak basah bunga matahari lobak segar, membersihkan dan menghilangkan kotoran, penyaringan sentrifugal, pembilasan dan penghancuran, penyaringan sentrifugal, tekanan tinggi dan penyaringan suhu tinggi, penghancuran, pengeringan dan penghancuran, penyaringan, penyaringan serat penyaringan suhu tinggi, pengeringan dan penghancuran, sieving, penyaringan, penyaringan serat penyaringan suhu tinggi, pengeringan dan penghancuran, sieving, penyaringan dan penyaringan bubuk, pencampuran dan persiapan, tablet, paket. Dalam proses pelunakan yang disebutkan di atas, tekanannya adalah 0,1-0,3mpa, dan suhunya 120 ° C-150 ° C. Tablet nutrisi serat lobak rendah kalori dari penemuan ini adalah makanan dengan serat tinggi, lemak rendah, gula rendah dan kandungan protein tinggi, yang dapat memuaskan orang-orang yang menyukai permen tetapi khawatir tentang mendapatkan lemak sampai tingkat terbesar, dan sedang Juga cocok sebagai makanan dan obat tradisional Tiongkok untuk pasien dengan sembelit dan karies gigi. tua.

makanan

Isomaltooligosaccharide memiliki banyak sifat yang sangat baik di atas dan fungsi fisiologis perawatan kesehatan, dan cocok untuk mengganti bagian sukrosa, menambah berbagai minuman dan makanan seperti:

Beverages: carbonated beverages, soy milk beverages, fruit juice beverages, vegetable juice beverages, tea beverages, nutritional beverages, iron supplementation, calcium supplementation, iodine supplementation beverages, alcoholic beverages, coffee, cocoa, powdered beverages, etc.

Produk susu: susu, susu rasa, susu fermentasi, minuman bakteri asam laktat, dan berbagai bubuk susu. Penganan dan Kue: Semua jenis permen lembut, permen keras, sorgum, permen cokelat, cokelat, semua jenis biskuit, semua jenis kue kering, yokan, kue bulan, isian gnocchi dan berbagai isi kue.

Makanan penutup: puding, makanan gel, dll. Minuman Dingin: Semua jenis es krim, es loli, es krim, dll. Makanan panggang: roti, kue, dll.

Selain itu, ini juga dapat digunakan sebagai bahan dalam produk daging olahan, produk air, saus selai, madu olahan, dll.