Diet Kontrol Kontrol Gula Kristal Fruktosa

Fruktosa kristal

Fruktosa kristal, bentuk kristal fruktosa, aditif makanan yang terbuat dari jagung atau gula (tebu), umumnya digunakan sebagai pemanis bergizi dalam makanan dan minuman. Karena rasa manisnya yang tinggi di antara gula alami, indeks glikemik rendah dan kalori rendah, fruktosa kristal digunakan secara umum dalam makanan kesehatan.

Rasa tunas dalam lidah merasakan fruktosa terlebih dahulu dibandingkan dengan glukosa dan sukrosa, dan persepsi menghilang dengan cepat. Fruktosa tidak menutupi pelepasan rasa glukosa dan sukrosa karena puncak rilis rasa muncul sebelum glukosa dan sukrosa. Akibatnya, rasa minuman tidak akan ditingkatkan dan/atau dipelihara dengan penambahan fruktosa kristal.

Bailong adalah perusahaan produksi terkemuka bubuk frukto-oligosachharide 95% (FOS), bubuk isomalto-oligosaccharide (IMO), bubuk xylo-oligosaccharide dan sirup (xos), bubuk polydextrose dan sirup, bubuk dekstrin yang tahan dan sirup , allulose dan sirup dan sirup yang resisten dan bubuk dan sirup galakto-oligosakarida (GOS) di Cina. Produk -produk tersebut dapat menggantikan gula dan diterapkan dalam makanan sehat, minuman fungsional, makanan bayi dll.

Keuntungan sehat

1. Membutuhkan jumlah yang lebih sedikit untuk mencapai rasa manis yang sama dari sukrosa untuk produk reduksi gula dan kalori

2. Dampak rendah pada kadar insulin dan glukosa darah. Alternatif manajemen berat badan yang efektif untuk makanan sehat

3. Pelepasan energi yang lambat, mencegah perasaan kelaparan dan mempromosikan pengurangan konsumsi kalori

4. Menggunakan lebih banyak energi untuk memetabolisme fruktosa versus glukosa

5. Pemanis konsentrasi tinggi tanpa risiko kristalisasi

6. Mencegah pembentukan kristal es dan mempertahankan tekstur krim halus dari makanan penutup beku

7. Meningkatkan retensi kelembaban dan kesegaran makanan yang dipanggang

8. Lebih sedikit dampak pada pertumbuhan mikroba selama umur simpan

9. Meningkatkan kerak coklat dan aroma makanan yang dipanggang

10. Mengurangi suhu gelatinisasi dan waktu memasak

11. Meningkatkan profil rasa dan rasa makanan dan minuman

12. Meningkatkan profil rasa untuk produk pengurangan gula

Aplikasi fruktosa kristal

1. Makanan

Fruktosa kristal digunakan sebagai penambah rasa, zat penyedap atau adjuvant, bantuan formulasi, pemanis gizi, bantuan pemrosesan, pelarut atau kendaraan, penstabil atau pengental dan teksturisasi dalam makanan.

2. Bakery

Fruktosa kristal memiliki higroskopisitas yang baik dan dapat digunakan dalam pemrosesan makanan yang perlu dilembabkan, seperti roti dan kue. Di toko roti, sebagian juga dapat menggantikan sukrosa untuk mempercepat reaksi Maillard yang merupakan reaksi kimia antara asam amino dan mengurangi gula. Ini menghasilkan warna coklat dan aroma yang menarik setelah dipanggang.

3. Minuman

Fruktosa kristal adalah pengganti gula meja karena meningkatkan dan/atau mempertahankan rasa dan memiliki indeks glikemik yang rendah dalam minuman. Aplikasi seperti dalam minuman campuran kering, air vitamin yang ditingkatkan atau rasa, minuman berkarbonasi, minuman dan minuman berenergi dan dll.

4. Makanan Diabetes

Ini cocok untuk penderita diabetes sebagai respons glikemiknya yang rendah.

5. Kosmetik

Per “Database Komisi Eropa untuk Informasi tentang Zat dan Bahan Kosmetik”, ia berfungsi sebagai agen humektan dalam produk perawatan kosmetik dan pribadi.

Analisis fruktosa kristal