Tidak ada sirup polydextrose jagung gula

Polydextrose

Polydextrose (PDX) adalah oligosakarida yang tidak dapat dicerna yang digunakan secara luas di sebagian besar sektor industri makanan. Ini adalah oligomer glukosa yang terkait secara acak yang mengandung sejumlah kecil sorbitol dan asam sitrat. Ikatan acak dalam PDX mencegah enzim pencernaan mamalia dengan mudah menghidrolisis molekul dan memiliki nilai energi yang dilaporkan 1 kkal/g. Sifat -sifat ini telah menyebabkan penerimaan di banyak negara bahwa PDX memberikan efek fisiologis yang sama seperti serat makanan lainnya dan telah menunjukkan potensi prebiotik. Intervensi diet dengan prebiotik telah terbukti secara selektif merangsang pertumbuhan dan/atau aktivitas satu atau sejumlah bakteri usus yang terkait dengan beberapa manfaat fisiologis pada kesehatan.

Karakteristik

- Manisnya sangat rendah, hanya sekitar 5% dibandingkan dengan sukrosa

- Polydextrose stabil secara termal; Ini adalah gelas, bukan kristal dan melunak pada 90-110 ° C. Struktur kaca sangat membantu dalam pencegahan kristalisasi gula dan aliran dingin dalam permen

- polydextrose dapat memperlambat retrogradasi pati di wafel

- Bergantung pada tingkat pemurnian ada beberapa rasa sisi asam, terutama untuk nilai paling ekonomi

- Polydextrose adalah higroskopis. Oleh karena itu dengan polydextrose dalam resep krim tidak benar -benar kering, beberapa pemblokiran kepala pompa karena residu keras akan terjadi

- Dalam memanggang kecoklatan (reaksi maillard plus karamelisasi) rendah, terutama dengan nilai yang lebih murni

- polydextrose hanya sedikit pencahar dengan dosis yang dapat ditoleransi 50-90 g/hari

APLIKASI:
1. Produk Kesehatan: Direct Diambil secara langsung seperti tablet, kapsul, cairan oral, butiran, dosis 5 ~ 15 g/hari; Sebagai penambahan bahan serat makanan dalam produk kesehatan: 0,5%~ 50%

2. Produk: Roti, roti, kue kering, biskuit, mie, mie instan, dan sebagainya. Ditambahkan: 0,5%~ 10%

3. Daging: ham, sosis, daging makan siang, sandwich, daging, isian, dll. Ditambahkan: 2,5%~ 20%

4. Produk susu: susu, susu kedelai, yogurt, susu, dll. Ditambahkan: 0,5%~ 5%

5. Minuman: Jus buah, minuman berkarbonasi. Ditambahkan: 0,5%~ 3%

6. Anggur: Ditambahkan ke minuman keras, anggur, bir, sari buah apel, dan anggur, untuk menghasilkan anggur kesehatan serat tinggi. Ditambahkan: 0,5%~ 10%

7. Bumbu: Saus cabai manis, selai, kecap, cuka, panci panas, sup mie, dan sebagainya. Ditambahkan: 5%~ 15%

8. Makanan beku: es krim, es loli, es krim, dll. Ditambahkan: 0,5%~ 5%

9. Makanan ringan: puding, jelly, dll; Jumlah: 8%~ 9%