Mengapa pelari maraton menyukai palatinose / isomaltulosa?

Palatinose, juga dikenal sebagai isomaltulosa, adalah karbohidrat disakarida yang berasal dari sukrosa. Ini adalah gula indeks glikemik rendah (GI), yang berarti diserap lebih lambat oleh tubuh dibandingkan dengan gula lainnya. Palatinosa secara alami hadir pada madu dan tebu, tetapi juga dapat diproduksi melalui konversi enzimatik sukrosa. Tanpa penyerapannya yang lambat, palatinosa memberikan pelepasan glukosa yang berkelanjutan ke dalam aliran darah, menghasilkan pasokan energi yang lebih stabil dan berkepanjangan.

Ini menjadikannya pilihan populer bagi atlet dan individu yang mencari tingkat energi berkelanjutan sepanjang hari. Ini sering digunakan sebagai bahan dalam minuman olahraga, bar energi, dan produk lain yang bertujuan untuk meningkatkan daya tahan dan kinerja. Selain sifat energi pelepasan lambatnya, palatinose juga non-kariogenik, yang berarti tidak meningkatkan kerusakan gigi. Ini memiliki tingkat rasa manis yang sama dengan sukrosa, menjadikannya alternatif yang cocok untuk gula dalam berbagai aplikasi makanan dan minuman.

Palatinose telah disetujui sebagai bahan makanan di banyak negara, termasuk Amerika Serikat dan Uni Eropa. Namun, penting untuk dicatat bahwa konsumsi gula yang berlebihan, termasuk palatinose, masih dapat berkontribusi pada kenaikan berat badan dan masalah kesehatan lainnya jika tidak dikonsumsi secukupnya.

Jika Anda memiliki kebutuhan atau pertanyaan isomaltulosa, hubungi ashley@sdblcy.com